燕麦营养价值
燕麦是一种营养丰富的谷物，富含几十种营养元素，长期食用，有利于身体健康。
燕麦中的膳食纤维含量是大米的20倍，能促进胃肠蠕动，防止血糖升高，降低胆固醇，增加饱腹感和控制食欲；蛋白质含量高于其它谷类，且氨基酸组合全面均衡；维生素B1、B2、维生素E等含量丰富。
美国着名谷物学家罗伯特（1985）在第二届国际燕麦会上指出：“与其他谷物相比，燕麦具有抗血脂成份、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它对提高人类健康水平有着异常重要的价值”.
根据中国医学科学院营养与食品卫生研究所对食物成份的分析结果：燕麦在谷物中其蛋白质和脂肪的含量均居首位（见表），尤其是人体必需的8种氨基酸的含量基本上均居首位。
燕麦经济价值
长期以来，燕麦食品深受全球消费者喜爱，已成为人们餐桌上的主要粮食作物。经过数百年培育和发展，燕麦的经济价值已被全球诸多国家接受。
A、150年前，欧美等发达国家就开展了燕麦新产品的研究工作
B、目前全球以燕麦为原料进行加工生产的食品品种达200多个
C、燕麦已成为欧美家庭早餐的主要食品
D、全球种植面积第五的重要粮食作物
根据调查数据显示，国内早餐谷物市场的总量仅为73533吨。意味着全中国的每个人一整年只食用了50余克早餐谷物，相当于一小杯燕麦粥的分量。同西欧和北美相比，人均分量仅为其1/100,发展空间巨大。
